不知缘何，多少豪华的宴席往往如过眼烟云般消散殆尽，留在心里的，往往是一些平淡食物，甚至是粗糙的农家菜。那份农家的淳朴热情、对陌生人的热情和粗瓷大碗的真挚，浓浓的，回味无穷。
        也许有这样想法的人不在少数，于是，京城里开了一些大大小小的馆子，取上一个矫揉造作的名字，如忆苦思甜之类。或者，在超市买几把真空包装的野菜，配上切得细细的精肉，装到细瓷碗里。有一朋友发南山幽思，在乡下买了几间旧屋。星期天便呼朋唤友，一起去那几间东倒西歪的屋子中聚会。从村人手中买了一只极肥的土鸡，除两瓶啤酒以外，什么也不放，用高压锅，一压即熟。熟后再放些盐，就可整鸡用大盆端上。因为用的仅是啤酒，土鸡之香，倒也香飘数里。不过，如此种种，只能说是做了一场农家菜的秀。

                                                                    话说农家菜

        农家菜，一定要摒弃精致二字。味道厚重纯粹，香、甜、苦、辣直接刺激你的味蕾。不讲究刀功，块大肉多。餐具也不讲究，关键时刻，洗脸盆都可拿来一用。痛快淋漓、酣畅之至。真正地道的农家菜，也不可能隐藏在城市的钢筋水泥丛林中，一定要近距离接触花草树木、山山水水。回归到大自然，绿色的菜、柴鸡肉、散养鸡的蛋、水库里的鱼，现从院子里拔的小葱，全都是优质食材。煤气灶、电磁炉，统统不用，铁锅柴灶才是正宗。

        如此一来也就回归了“吃的本质”——不再把菜品作为所谓的艺术和品味的炫耀，而是真的用来满足口腹之欲的饭菜。不是把吃饭作为达到某种功利性目的的方式，而是为了真正的“吃”。

                                                                  寻访京郊农家菜

        北京的夏天总是分外长，来得又分外的快。盛气凌人、气势汹汹。当突如其来的闷热直接影响到心情时，约三五好友，携佳人伴侣逃到郊外游山玩水。山谷中、田野里、溪水边，清凉一夏，饕餮一夏，不愧是人生一大乐事。

                                                                         北京十渡

        来到北京十渡，除了消夏避暑，感受“采菊东篱下，悠然见南山”，值得一听的是村中老人的故事，值得一尝的有当地的山野菜以及一些传统做法的农家菜。

        拒马河畔有很多美食。车过“九渡”拒马河后，便到了西庄民俗村，烤金鳟是这儿的特色，皮焦肉嫩，配上孜然粉，辅蒜茸辣酱，趁热吃，香!如果鱼冷了，服务员还可以帮你拿去再烤一烤。山里的鲜蘑和农家土鸡蛋炒出的山蘑柴鸡蛋也是在城里吃不到的鲜美，干煸泥鳅焦香麻辣，都是下饭下酒的好菜。

        葫芦干炖肉很特别，把葫芦切成条，晒干，泡发两三个小时，加葱姜大料蒸煮，是地道的农家菜，原汁原味，。板条色泽金黄，口感筋道，不过板条有点厚，不太容易入味儿。 
       吃着地地道道的农家饭，体会那其乐融融的农家乐，真是我们工作之余的绝美享受！十渡农家—我们的最爱！